エミリア・ロマーニャ地方と

地中海料理コ－ス

ベテラン料理人の厨房で夕方のコースとして開講されます。コースは、地方による料理のヴァラエティについての知識的導入となる理論のレッスンと、実際にレシピ（地元の料理、もしくはそれ以外）に基づいて調理するレッスンの２つのレッスンにわけて行われます。最後のレシピでは、学生は快活な雰囲気のなか、実際自分達が学んだ料理を調理・確認しつつ晩餐をともにします。